料理に砂糖をなるべく使わないという選択（前編）
お刺身定食が美味しい、行きつけの定食屋さん。
お刺身が美味しいなら、鯖の味噌煮定食もきっと美味しいに違いない。
そう思ってその日は迷わず注文しました。
美しい切り込みを入れられて、味噌をたっぷり含んだ鯖がやってくる。
見た目も香りもとても良い。
ですが、
一口食べて、思わず箸を置いてしまいました。
見た目とは裏腹に、口に残るのは生姜・味噌・砂糖の尖った味。
味の調和がとれないまま、鯖はその全ての味を含んでいた…。
その日食べた鯖の味噌煮は、私が作るものとは全く違いま
