【ほぼ週ノーザン】お待たせしました。再開します。vol.12

久々の投稿となってしまいました。約1か月ぶりの投稿でしょうか。いや２か月ぶりかもしれない。 収穫、醸造作業に追われまして、醸造作業もタンクから樽に移動作業がありまして、それがおわればいよいよ新年が迎えられる。となります。 ワインも醸造家も１月ごろから一息入れられるというところでしょうか。 しかし、うちはほぼ一人ワイナリーなので真冬でも剪定作業をしています。 瓶づめ作業はできるだけ年内に終わらせたいところです。 さて、最近、思うところがありまして、ある仮説を来年１年で検証