ホルモン図鑑「馬の脊髄刺し（馬脊髄）」
馬の脊髄。馬にはBSEのような病気はないので、脊髄も安全に食べられる。脊髄自体は味もなく、動物臭い感じも全くないが、ネットリした脂感があって白子みたい感じ。もしかしたら刺し身よりも、煮込みに入れるとすごくコクが出そうだ。（BSE問題以前に存在していた「牛の脊髄が入った煮込み」が、とんでもなくおいしいという話を聞いたことがある）。でも、脊髄自体が珍しいので、馬の場合は、このビジュアルを楽しみながら、刺し身で生食したほうが、有り難みがある。閲覧ありがとうございマルチョウ。これからもよろしくお願いシマチョウ！