お肉図鑑「馬刺し（ロース・モモ・あばら・胸椎）」
「馬刺し」と言っても、こんなに色々な部位があります。4つの部位を食べ比べ！上から ①【馬の肩ロース】とてもやわらかいですが、風味は薄め、あっさり系です。②【馬のモモ肉】ムチムチしてかなり噛み応えがあります。筋肉質で、高タンパク低カロリーな肉。③【馬のあばら側の肉】通称「ざぶとん」個人的にこれが一番好み。風味があって、適度な脂感、そして肉の味が濃い！④【馬の胸椎（きょうつい）後方の肉】馬のサーロイン。なじみのある赤身の馬刺しだ。
やはり「あばら」が一番好みだったので、単品でおかわりしました。似ているようでも、部位によって、食感、風味、脂感、質感、それぞれ違います。同時に食べ比べてみると、色々な発見があります。閲覧ありがとうございマルチョウ。これからもよろしくお願いシマチョウ！