スパイスペーストを使ったキーマ とアジアンソウル
ホールスパイスとココナッツファインをミルでひいて、
ドライなペーストを作って加えるレシピ
◍材料◍
・豚ひき肉 250g
・牛ひき肉 150g
・玉ねぎ 180g(スライス)
・トマト 1ヶ(小角)
・パクチーの根っこ 2本分(みじん)
・ピーマン 2ヶ(小さめ短冊)
・水 1カップ
・油 ・塩 ・ブラックペッパー
◩ホールスパイス(フライパンで乾煎りして、ミルでひく)
・赤唐辛子 2本
・カルダモン 3ヶ
・フェンネル 小1/2
・シナモン 2g
・クミン 小1/2
・コ