【どら焼きでつくる】和風抹茶チーズケーキの作り方

チーズケーキのタルト部分がめんどくさいときに、思いついたこのレシピ。

タルトの部分に「どらやき」を使って(もはやタルトなのか…笑)、土台をつくりました。

簡単で手軽にできる和風抹茶チーズケーキレシピを、ご紹介します！

＜材料＞

◎どらやき2つ(底が埋まるくらい)
◎生クリーム100ml
◎クリームチーズ100g
◎ゼラチン3g(柔らかめであれば2gでもいいかも！)
◎グラニュー糖25g
◎抹茶2g

・抹茶 お好み(トッピング用)

・底抜けの型(直径10cm)

使った抹茶▼

ほんのしるし

＜作り方＞

1、型の底に、どらやきを2つに割って敷く。スプーンで押し込むように形を整えてタルト生地にしていく。
※あんこが「和」をつくってくれる。

2、ゼラチンと大さじ1杯の水を混ぜて、ふやかしておく。

3、ボウルに常温のクリームチーズを入れ、滑らかになるまでベラで混ぜる。そこにグラニュー糖を加えて混ぜる。
※ここをしっかり混ぜないとダマになっていしまいます！

4、茶こしで抹茶をこして入れて、クリームチーズと混ぜる。

5、生クリームを入れて、ボウルに加え混ぜる。

6、ふやかしたゼラチンを、レンジで20秒ほど温めてサラサラにし、ボウルに加えて混ぜる。

7、型に流し込み、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

8、最後に抹茶を上からかける。

完成

＜作って食べてみた感想＞

どら焼きを使うことで、生地の部分を和風に仕上げたチーズケーキ。

抹茶とあんこの相性はあたりまえのように抜群で、今までつくったチーズケーキのアレンジとして使えるレシピになりました。

私個人的な好みですが、ゼラチンで固めすぎたチーズケーキより、とろとろな方が好きです。

ですが、今回は味は問題ないものの、ちょっと固め…。ぷるんとしたチーズケーキができてしまいました…😭

もっとトロっとしたものが作りたいので、今回は3gでしたが2gとかで調整してもいいかもしれません。

ただ固めチーズケーキ好きな人に食べてもらったら、「おいしいじゃん！」と口コミをいただいたので、好みの問題かも。笑

ぜひ、お好みの固さで作ってみてください！

使った抹茶は、お菓子づくりはもちろん、飲むのにもぴったりな抹茶。色と味が、とにかく良いです▼

ほんのしるし

Twitterでは毎日、抹茶のことについてつぶやいています▼

今日の抹茶：1日目🍵

🍃宇治抹茶一服
🍃抹茶ティーラテ(スタバ)
🍃抹茶シフォンケーキ(スタバ)
🍃抹茶バウムクーヘン(スタバ)

(毎日のように飲んだり食べたりしていて異常だと言われたので記録つけることにしたwいつまで続くでしょうか。)#なまっちゃ抹茶365日

— なまっちゃ🍵抹茶家/ 千休CMO(Chief Matcha Officer) (@namatcha_) July 9, 2020