L’AVENUE
2024.7.13
・Mode (モード)
¥880
外側のチョコレートムースが滑らかで口に入れるととろける
一番下はチョコをまぶしたロイヤルティーヌと大きめのヘーゼルナッツでザクザク食感
構成は、シマシマの層→アプリコットの層→ヌガー→スポンジ(?パティスリーコモルのプレジールシュクレの土台と似ている)→ロイヤルティーヌとヘーゼルナッツの層
飾りのチョコにも細かい模様がある
・L’hymne (リーム)
¥740
外側のミルクチョコレートがトロトロ
豆感はない
・Consistance (コンシスタンス)
¥830
上から、メレンゲ→クリーム(カスタード?)→ダマンド→ピンク&ホワイトグレープフルーツ→レモンカード→アーモンドサブレの土台
メレンゲはシュワシュワ
カスタードクリームっぽいのはあったけど、カスタード感はなかった
・Mouffetard (ムフタール)
¥500
しっとりふわふわの生地
・Venesuela Chocolat Noir 72%(ベネズエラ)
¥600
チョコレートが濃くて、甘さもしっかりあるけど、後味は嫌な感じしない
自家製ワッフルコーンは甘さ控えめ
・ボンボンショコラ 青リンゴとスパイス
¥350
ドライフルーツのような味
スパイスは全く感じなかった
・リンツァー
シナモンが香るしっとりした生地にラズベリージャムをサンド
・ケーク・オ・フリュイ
¥360
ふわふわの生地がシロップでしっとり
ドライフルーツとナッツの食感が良い
ほんのわずかに香るシナモン
しっかり香る洋酒
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