ホワイトチョコとゆずのジャムのパウンドケーキ

2023.11.22
365日のパウンドケーキ　p74

・グラニュー糖は95g→37g
・ホワイトチョコはカレ・ド・ショコラのマダガスカルホワイトを3枚使用
・塩は生地には普通のものを、トッピングには粗いものを。
・ベーキングパウダーは4gの袋の1/4を使用
・180℃ 40分で予熱→ミスって途中まで180℃、その後170℃に修正して29分焼いた

カレ・ド・ショコラ｜森永製菓株式会社

・なかしましほさんの「ゆずとチョコのパウンドケーキ」に比べて、チョコ感弱め。
・当日夜　生地が締まってて、さっくりって感じ。上下同じくらいのパサつき、というよりもさっくり感。
・翌日以降、日に日にパサついてくる感じだけど、大きな変化なし。