マンゴー入りキャロットケーキ

画像1 一般的なキャロットケーキとはだいぶ違うけど、良い人参が来ると、嬉しくなってケーキを焼く。気が滅入るので、元気が出そうな黄色いケーキにしようとマンゴーと組み合わせた。
画像2 こっちが焼く前なんだけど見た目があまり変わらない。笑 生地はアーモンド、落花生、人参をカスピ海ヨーグルトとペーストにしたもの。マンゴー、クコの実と紅茶葉を加えて焼いた。

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