記事一覧
しもまちでつながった縁で、物件を発見。「みなと街ベーカリー」がしもまちでお店をはじめたワケ
香ばしい小麦の匂い。ふわっとパンの香りが立ち込める。
ここは、ふんわりと柔らかな食パンから、昔懐かしいコッペパン、ハード系のパンまで幅広く取り扱う、下町のベーカリー「みなと街ベーカリー」。
2016年12月にお店をオープンし、今はこのお店のパンを求めて県内外から訪れるほどの人気店です。
その理由は、国産小麦や自家培養発酵種を使ってつくられる店主こだわりのパン。各々の特徴に合わせて小麦や発酵種
古いモノを生かすまちへ。 ー文化財の宿「OTONARI」オーナーが見出したしもまちの可能性ー
新潟市中央区下町。みなとぴあ界隈を示すその周辺には、長年受け継がれてきた建物や街並みがあります。
そんな歴史ある建物に価値を見出し、一棟貸しの宿としてオープンさせたのが、「OTONARI」オーナーの高須雅史（たかす まさし）さん。築140年以上ともなる土蔵と、隣の民家を使って2020年１月、しもまちエリア初となる民泊施設を立ち上げました。
今回はオーナーの高須さんと、スタッフとして宿業を支える