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コーヒーの「味」表現の考え方
こんにちは。
「MzCOFFEEラボ」スタッフ、アンディーです。
当店で販売しているコーヒーの味の説明「フレーバーコメント」について
一般的によく見られるのは、他の食材や自然などに例えて、コーヒーの味を表現するもの。
例えば、完熟したバナナ、柑橘系の〇〇、グレープのような芳醇な〇〇、ナッツの風味、シナモンなどのスパイス、シルキーな質感、風を感じる、などです。
また、フレーバーホイールというコ
フードメニューについて
こんにちは。
「MzCOFFEEラボ」スタッフ、アンディーです。
当店で扱っているフード、実はこだわっているんです。お店を作るにあたり、「コーヒー＝おとなの飲み物」や、「カフェ＝おしゃれ・難しそうで敷居が高い」といったようなイメージを持ってもらいたくないと考えていました。
お子様も高齢の方も、地域に溶け込み、どなたでも気軽に遊びに来ていただけるような雰囲気づくりを心掛けました。
それはフード