【レシピ】キャロットケーキのにんんじんはオレンジ色

モリトラコーヒーでは、焼き菓子を焼くようにしていて、その中でもキャロットケーキとチーズケーキは定番化しています。

その中でも今日はキャロットケーキについて書こうと思います。

そもそも、なぜキャロットケーキを定番にしたかは、単純に私が好きだからに限ります。あとは、作り勝手も比較的いい感じです。

ドライフルーツやナッツ類、ジャム類など、基本的なもの＋そのときの在庫を入れるようにしています。

キャロットケーキのレシピは最初は自己流で作っていましたが、大阪なんばにある「喫茶マイニチ」さんのワークショップに行き、その時のレシピを自己流にアレンジしています。
（喫茶マイニチさんはそのまま使っていいと言っていたけど、なんとなく作っているうちに変わっていった）

材料

※パウンド型

■生地

• 卵・・・2個

• 三温糖・・・600g

• オリーブオイル・・・80g

• 人参・・・160g

• ※砂糖とオイルはすきなものに変更可

• 薄力粉・・・140

• BP・・・4

• シナモン・・・4g

• オールスパイス・・・1g

• ナツメグ・・・1g

• レーズン・・・40g

• くるみ・・・30g

• 生姜シロップの生姜・・・20g

■上に載せるフロスティング

• クリームチーズ・・・40g

• バター・・・25g

• 粉糖・・・25g

作り方

パウンドケーキと同じくジェノワーズ法
180度で1時間焼く