まめ組 ①五目豆

まめ組は食べたいものから作る方式にしよう。まず、五目豆という煮物を作ってみる。

レシピはこちらを参考にさせていただく。

砂糖の代わりに、みりんを同量使う。同量でいいのかは知らないけど、美味しかったからいいってことで！

レンコンはないので、この間掘った筍を使う。聞いた話、五目豆には1種類だけ、そのときの旬のものを入れると良いそう。筍、しいたけ、レンコン…とか。

落し蓋しようと思ったんだけど、木の蓋が大きすぎて落ちてくれない問題が発生したので、小皿で代用する。

作ってみた感想

①うまし

②1cm角に具材を切り揃えるのがややだるい。

③意外と少しの野菜(乾燥大豆1カップに対して４０gずつ)でできるので、切りすぎ注意。

次回は豆乳、からの豆花。ゼラチン探さないと…