カオール シャトー ラマルティーヌ2016

【ワイン紹介】※稲葉さんHPよりまとめ

●2016 ヴィンテージについて

2016 年は 2005 年と同じく、抜きんでたレベルで、素晴らしいヴィンテージとなりました。春に雨が多く、7 月、8 月には 35～40 度になる日が続く非常に暑い夏でした。しかし、9 月の天候は素晴らしく、昼夜の寒暖差があり、収穫まで理想的な天候が続き、完璧な状況でした。収穫は 10 日間、理想的な状態で行われました。9 月26 日から収穫を始め、10 月 6 日に終えました。9 月 26 日から 9月 29 日はプレスティージュ ド マルベックとカオール シャトーラマルティーヌの葡萄を収穫しました。私達が望んでいた通り、フルーティーで丸みのあるワインになりました。

カオール シャトー ラマルティーヌ 2016
Cahors Château Lamartine

畑は粘土石灰岩土壌です。1 本につき 8～9 房に制限します。100％除梗します。発酵前に48 時間、ステンレスタンクでコールド マセレーションを行います。天然酵母を使い、22～24 日間、ステンレスタンクで発酵させます。抽出を強くし過ぎないよう、ピジャージュではなくルモンタージュしています。マロラクティック発酵もステンレスタンクです。全体の 60％をコンクリートタンク、40％をバリック（3～5 年使用樽）で 18～20 ヶ月熟成させます。ブレンドし、4～5 ヶ月タンクで落ちつかせ、味を見て瓶詰します。濃い紫色、集約されたプラムのような果実味。タンニンはエレガントで、長い余韻があります。
スタンダード キュヴェながらとても力強い味わいです。

★「ワインスペクテーター 2020.11.15」で 90 点、2020 年のトップ 100 に選出。

【赤・フルボディ】国／地域等：フランス／南西地方／カオール
等級：AOC カオール 生産者：シャトー ラマルティーヌ
葡萄品種：マルベック 90%、メルロ 10%
熟成：60％コンクリートタンク、40％バリックで 18～20 ヶ月、その後タンクで 4～5 ヶ月