Ｎｏ18　ハルちゃんのレシピ　その4　ネギ塩風味の牡蛎オムレツ

これを作る前に　ハルちゃんの一口メモがあるの
加熱用と生食用の牡蛎の違いについての説明はこんな感じね。

１）加熱用
陸近くで育つので　植物性プランクトンにより大きく育つけれど
菌に汚染されているので　しっかり熱を通さなくてはなりません。

2）生食用
沖で育ちます。あまり栄養のない場所で育つので菌には汚染されていないけれど　水分が多くてやせっぽち　

材料
牡蛎（加熱用）　　150ｇ（6こ～10こ）
　3％の塩水（水500ｃｃ　塩15ｇ・・・大さじ1）で洗う　
　これはエビにも適用できるみたいよ
　プリプリのエビになるそうだから　いつか試してみましょう
卵　　　3こ
　市販のネギ塩スープ　小袋（1袋分・・5ｇくらい）
　卵としっかり混ぜておきます
ニンニク　　 ぷっくりした物1かけ　　みじん切り
ショウガ　　ニンニクと同じくらいの量　みじん切り
ネギ 　　　　中くらいのネギ　1本（みじん切り）
水溶き片栗粉　片栗粉大さじ2　+（水大さじ3）

作り方：
味付けはちょっと手抜きをして市販のスープを使います。
①牡蛎を塩水で洗い　水気を切っておきます
②フライパンに　サラダオイル　大さじ2
　　ニンニクとショウガをしっかり炒める
③牡蛎を入れて　強火で15秒～20秒
　　ひっくり返して　弱火で15秒～20秒
④そこにネギを入れて　水溶き片栗粉を入れて混ぜてから
　　フタをして　中火で　30秒～1分
⑤ネギ塩スープ入り卵を入れてフタをして中火で　40秒～1分
⑥ざっくり混ぜて　中火のまま　フタをして　40秒～1分
完成　

卵の状態がフルフルしているくらいが美味しいかな！