こやまもえ

理想のカフェをひらくための日々をメモ感覚で書きつづり、実現に向けてモチベーションを高め…

こやまもえ

理想のカフェをひらくための日々をメモ感覚で書きつづり、実現に向けてモチベーションを高めるためのnoteです。といいつつ25歳のただの日記です。わたしが人生に苦しんだり楽しんだりしている様が見れます。【都内パン屋で修行中】

マガジン

  • 一次発酵中

    通勤時間30分を利用してつぶやくマガジン。一次発酵中なので、まだ未完成の言葉たち。更新がない日は、お休みか寝坊です。

  • 日常茶パン事

    パン修行の日々を気まぐれでつづる。

  • じぶんごと

    わたしが経験したこと、今も戦っていることの記録。自分のための記録ですが、同じような境遇で頑張っている誰かのためにもなれば嬉しいです。

最近の記事

起業のゴールとは

起業(開業)してどうしたいのか聞かれても 「暮らしを楽しむ、の延長線上に起業があるだけなので、人生を楽しむためだけに起業しようとしてます」 としか言えん。今のままで十分楽しいけど、目標があった方が頑張れるし働くの楽しいやん。 場所が決まるまで、明確なビジョンミッションは必要ないかなとも思っている。(だってターゲットが決まってないようなものだから)ただ、「楽しい」の解像度は上げていかなければならないなと思っている。 何を楽しいと感じるのか。起業してからわからなくなってし

    • 地方出身でよかった

      逃げることができる場所は、多ければ多いほどよい。わたしにとって、地元岡山や、その周辺地域は、しんどくなった時に逃げれる場所だ。 地方出身でよかった。岡山の中でも、たくさんの人の顔が思い浮かぶ。県外地域でも。東京に生まれていたら、きっと地方は旅行先でしかなかった。 GWの8連休が嬉しくて、今から予定を立てている。岡山にも帰るし、広島の大崎下島も行くし、淡路島も立ち寄れたら嬉しいな。 旅行じゃなくて、あの人に会いに行く。そういう予定があることで、それまで頑張れる。良い人生だ

      • 誰に許しを得ようとしているのだろうか

        こんな人間ですみません、許してください、と思って生きている節がある。 わたしの人生なのだから、誰かに許されなくても、わたしが楽しく生きていればそれでいいと、頭では分かっている。にも関わらず、許して欲しいと思い続けている。 わたしは、人一倍傷ついて生きてきた。だからこそ、人一倍人に優しくできる、とは微塵も思っていなくて、誰かを傷つけていることに自覚を持って生きていく。そう決めている。 人を傷つけていることを自覚しているからこそ、申し訳なくてたまらない。 わたしの書く文章

        • ヨーロッパ1人旅の実費 2024年3月編

          ヨーロッパ一人旅に2週間行ってきて、「いくらで行けるの?」とよく聞かれるので、実際にかかった費用の内訳を公開! 実際に行ってみて、もっと効率的なルートがあると気付いたところもあるので、最適ルート(最安)というわけではなく、25歳パン職人の初ヨーロッパ一人旅、としてあたたかく見守ってください(?) そして、今回の旅の目的は「ヨーロッパのパンを食べる」。なので、観光地にはあまり行っていなくて、観光地にたくさん行きたい方はもう少し予算必要かと思います。 合計金額 313,22

        起業のゴールとは

        マガジン

        • 一次発酵中
          2本
        • 日常茶パン事
          2本
        • じぶんごと
          12本

        記事

          ヨーロッパ1人旅で自分への信頼が高まる

          今回のヨーロッパ一人旅は、ひたすらに自分と向き合う2週間だった。一人旅なんだから、そりゃそうなんだが。 極貧パン職人なので、航空券もホテルも全て自分で手配。今回4カ国周遊したのですが、その間の移動も全て自分で。 25歳、パン職人4年目の今、この経験ができてよかったと心から思っていて、なぜそう思ったのか、記録。 「自分の好きな自分」 実家のある岡山から出発予定。出発する前日、鞆の浦(広島県)に遊びに行っていて、帰るのが遅くなったのを、母から怒られた所から今回の旅はスター

          ヨーロッパ1人旅で自分への信頼が高まる

          暮らしの余白

          3日間、岡山県美作市の上山という地域に滞在したので、その記録。 人口約140人の集落、上山。うち42人が移住者で、そんな方たちが一人一人、やりたいことを楽しみながら実践している地域です。 訪れるきっかけは、まめなのだいごくん。「いろんなところでポップアップ出店してみたいんだよね」とポロっと話していたのを覚えてくれていて、上山に暮らす大地さんたちと繋げてくださったのでした。 なんでも自分たちでやる 初めの2日間は、中国デザイン専門学校の皆さんの研修に同行させていただきま

          暮らしの余白

          実家

          久しぶりに、つらくて泣けてきて、眠れなくなっている。 実家にいると、色々思い出してしまう。 やはり、岡山にはもう帰れなくなってしまっているのだろうか。

          パン屋は幸せなのか

          「パン屋で働いてて幸せそうな人を見たことがない」と言われてショックだったので、果たして本当にそうなのか、わたしの想いを書いておきます 結論、普通に幸せです 4年間、パン職人として働いてきて、分かったことは「パン職人は、パン作りが好きじゃないと続けることができない仕事である」ということ。 わたしも、何度も違う職種に就こうかとも思ったのですが、パン屋で働く以外にこれと言ってやりたいことがない。し、たとえば、1週間もパンをつくっていないと、プライベートでいいから作りたくなるん

          パン屋は幸せなのか

          性格悪いこと言いますけど、

          1月末で働いていた職場を辞めることにして。送別会のようなものを少人数で開いてくれたのですが、3時間ずーっと悪口大会だったので、 辞めてよかったなあ と心から思いました。本当に、未練なく辞めさせてくれてありがとう!!!!!!!!!

          性格悪いこと言いますけど、

          最近気をつけていること

          パートナーとは、先日付き合って3年目の記念日を迎えた。同棲し始めてからは1年が過ぎた。 付き合いが長くなってくると、彼の人生が、自分の一部分のような感覚になってしまうことがある。嬉しいことも、悲しいことも、自分ごとのように感じる。 これは、良くも、悪くも、だと思っている。 ーーー 年始に、元同僚に会った。 「まだ年始休みですか?」と聞くと、 「そうなの。旦那さんはもう仕事始まってるんだけどね。」と返事が来た。 彼女になったり、妻になったり、母親になった人に近況を

          最近気をつけていること

          【2/25】海辺で一緒に朝ごはん食べませんか?

          ついに、岡山にてポップアップ出店をさせていただけることになりました! その経緯と、今回の出店への想いみたいなものを書いておきます。読んでから来てもいいし、読まずに来てもいいです。(とにかく遊びに来てください) ざっくり概要(来てね!) 海街の朝食「ベトナムのコーヒーとパン」 日時:2/25(日)8:30ー10:30 場所:DENIM HOSTEL float (岡山県倉敷市児島琴町1421-26) 参加方法:わたしにSNSのDMなどくださると、製造数を調整しやすく

          【2/25】海辺で一緒に朝ごはん食べませんか?

          自分の操縦方法がわからない

          なんて、心療内科に通い出した高校1年生の時から、もう9年も思い続けている。 9年。長いな。あの時、「学校なんて行かなくても、やりたいことをやろうよ。萌ちゃんは何も悪くない。」と、病院に連れて行かれなかったら、どんな人生になっていたのだろうか。 落ち込む出来事があると、すぐに自分を責めてしまう。わたしが普通じゃなくて、間違っていて、自分が病気なせいで、うまくいかないんだと。 初めて通った心療内科で、病名を診断されなかったのは、優しさなのかな。やはり、そう決めつけてしまうと

          自分の操縦方法がわからない

          ポップアップ出店して気づいたこと

          去年。東京と、広島県の離島で、ポップアップ出店をしました。全部合わせると10回。 気づいたことがいくつかあるので、未来のわたしのためにメモ。 ①素材を使った商品づくりの方が好き。 東京でのポップアップ出店の屋号は「こやまベーカリー」。「パンを通してつながりをつくる」がテーマだったので、自分の名前を出した方が覚えてもらえるかな、と、この屋号にしたのでした。 が、パンとおやつに関しては、つくるものに対して特にテーマを決めていなかったので、自由度がありすぎて困りました。

          ポップアップ出店して気づいたこと

          今年やりたい10のこと

          ①フランスでフランスパンを食べる WWOOFでフランスに行く予定なので、基本はフランスを軸にヨーロッパをウロウロしたい。 と言いつつ、マッチするホストさんがいなかったら、ただの旅行にするかも。フランスでフランスパンを食べれたら、それだけで百点!本場を見て感じて、それだけで得れるものがあると、インドに行って体感したので。 ②キッシュ焼けるようになる キッシュを取り扱っているパン屋で働いたことがなくて、でもキッシュやってみたいので!家で練習するか、4月から働くパン屋さ

          今年やりたい10のこと

          それでも生きる

          今日は、朝6時から15時まで仕事をして、夕方からお餅を食べるイベントに参加して、ランニングをして帰って、家で自分の作ったおでんをパートナーと食べた。なんか、ずっと笑っていて、楽しい1日だった。 お風呂に浸かってのんびりしているときに、ふと年始の地震のことを思い出す。 悲しくなって、ちょっと泣きそうになる。自分だけが笑えていることに少しだけ罪悪感を抱いて、申し訳なくなる。 けど、それでも生きていく。自分が死なずに、できるだけ豊かに生きることが世界平和への第一歩だと願って。

          それでも生きる

          とことん自分を褒める「2023年の振り返り」

          クリスマスが過ぎると一気に年末感。仕事で嫌なことがあって眠れなくなったので、とことん自分を褒める2023年の振り返りをしたいと思います。 1月:仕事を頑張る仕事頑張ってた。えらい。新作とか続々と出してた。めちゃえらい。 今思うと、新作を考えて、試作して、原価計算して、リリースして、、って自由にやらせてもらえるいい会社だったなーと。 でも、noteでも書いていたけれど、やはりわたしは雇われて働くのがそもそも向いていない。そんなことは高校生の時から気づいていたのだけれど、向

          とことん自分を褒める「2023年の振り返り」