里芋団子？コロッケ？

里芋は、籾殻に埋めておくと長持ちするという。

そう言って昨年大量に貰いましたが、なんせ二人暮らし。
そうそう減りません。

でもそろそろ芽が出てきてしまったから、使わないと！
そうだ、団子作ろう！

と昨夜里芋をグツグツ煮ました。

そして、茹で上がった里芋を半分に切ってスプーンで身を取り出して潰しました。

その中に入れたのは？
小さめに刻みます。

わさびの葉っぱ。
ちょっと古漬けになっていたので、いいかな？と思って‥
後は炒りごまを入れて、混ぜます。

この粘り気がすごくて、ビニール袋に入れて揉み込まないと無理でした。
塩胡椒もここで入れてます。

それをそのまま袋の中で棒状にして(半分に分けてます)

このまま、冷蔵庫に入れます。
このままではやわらか過ぎて、切れません。

ここまでが昨夜やったこと。

今朝は

取り出して、輪切りにして、カリッとさせるために周りに片栗粉をまぶしました。

これを揚げたいところですが、朝から揚げ物も大変なので、揚げ焼き。

バター多めで焼こうかと思いましたが、カロリーも考え、オリーブオイルとバターで

中はそのまま食べられるくらいなので、中火以上で、カリッと焼きます。

そして、できたものが

味見してみたら？
フワフワカリカリで美味しい。
少し温度が低かったのか、ちょっと揚げるのに時間がかかったせいかと思いますが、油を吸ってしまった。
そして残念ながら、わさびの味香りはほとんど残っていませんでした。
バターがたくさんあって、カロリーを気にしない方は、バター100%だったら、もっと美味しい思います。

まあ古漬けで、そもそもあんまり残ってなかったってこともありますが…

次回はわさびの葉っぱが新鮮なうちに、とも思うけど、人参の葉っぱでもよかったかもしれないと思いました。

人参の葉っぱは生でそのまま入れてもいいと思いますが、においが気になる方は、塩揉みして絞ってから入れたらいいと思います。

そして後半分、塊が残ってます。
こちらは冷凍しているのですが、それはめんどくさがらずに、コロッケにしようと思います。
これは絶対に美味しいはず！

さて、フライパンに残ったバター風味の油でチャーハンを作りました。

具は、卵とたくわんと、人参の葉っぱ。
先日我が家で収穫した人参の葉っぱです。
味付けは塩胡椒のみ

私はパセリライスが好きです。
バターと塩とパセリだけで炒めた炒飯です。

そんな感じで作ってみました。
弁当用だけど、少し味見したら、とっても美味しかった！

人参の葉っぱの香りと、沢庵のコリコリ。
さっぱりした塩味。

これは大成功❣️

白いご飯なら、緑と黄色で、色合いも綺麗だったと思いますが、ご存知の方もいると思いますが、うちのご飯はいろいろ入っていて赤いので、まあ、こんな感じです。

これらを弁当箱に詰めて、
今日の弁当は

こんな感じになりました。

また今朝起きてベランダを見ると

ゴーヤのお花第一号が咲いていました。

テンション爆上がりです‼️

よくみると、蕾も結構ついてます。

まだ雄花ばかりのようですが、これから毎朝、ベランダの外を眺めるのが楽しくなります。

きっといい1日になる！

ということで、行ってまいります！
皆様も良い1日を！