アレルゲンとなる食品について！03

アレルギーを引き起こしやすい食品について、医師の診断で食べられない食品が明確になった場合、それを避けると同時に他の食材で栄養を補う努力が必要です。

• 卵

  • 卵白のたんぱく質がアレルギーの原因。

  • 生よりも加熱した方がアレルギーが起きにくい場合があります。

• 牛乳・乳製品

  • 加熱や発酵してもアレルギーが起こりやすい。

  • 牛乳の他で小魚や海藻でカルシウムを補いましょう。

• 小麦粉

  • パンやうどん、お菓子などに多く含まれるので注意が必要です。

  • 加熱してもアレルゲンは低下しないので加工品も注意です。

• 大豆

  • しょう油やみそに多用されている。

  • 雑穀の代用品を活用する事も可能です。

• そば

  • 少量でもアナフィラキシーショックを起こしやすいので要注意食品です。

  • 家族にアレルギー歴がある場合は医師と相談しましょう。

• ナッツ類

  • 少量でもアナフィラキシーショックを起こしやすいので要注意。

  • 実や殻がアレルゲンになる場合もあるので注意してください。

• 魚介類

  • エビ、カニなどの甲殻類、鮭、サバなど魚全般に注意が必要です。

  • 加工品でもアレルギーを起こすことがあります。

• 野菜・果物

  • トマトなどのナス科やキウイフルーツなどがアレルギー原因となる場合があります。

  • お菓子やジュースの材料にもなっているので注意が必要です。