FD率① 日本カルチャー協会認定講師 水落和弘 2020年4月3日 01:26 FD率はFOOD(料理)とDRINK(飲み物)に分けて分析する方法です。FOODよりもDRINKの方が粗利率が高いというのが前提としてあります。なぜDRINKの方が利益率が高いかというと、FOODよりもDRINKの方が賞味期限切れなどで廃棄する量(ロス)が少ないために粗利率が高くなります。 ダウンロード copy #店長 #計数 #求め方 #FD率 この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか? サポート