余った野菜はなんでもお任せ。宮成家のピクルス #ホットプレート1つで九州旅行 #ももち浜ストア紹介レシピ

2021/10/26(火) ももち浜ストア「タイムズ」で紹介したレシピです。

ホットプレートで九州旅行
旅行もなかなか行きにくい＆外食もしにくい…
というわけでホットプレートで簡単にできるご当地グルメを紹介する特集。
お子様の夏休み明けで疲れの溜まった主婦＆主夫のみなさんに朗報です。
簡単・時短・片付けラクラクレシピが大集合です。

すぐにレシピがみたいよ！って方は目次からレシピに飛んでください。

ピクルスで簡単にチキン南蛮が作れちゃう

めんどくさいチキン南蛮をたった大さじ2杯の油でふっくらジューシーに！ももち浜ストアの「ホットプレートで九州旅行」で紹介したチキン南蛮レシピ。使っていた我が家の常備菜・ピクルスの作り方をまとめました。

宮成家のピクルス液 #レシピ

【材料】
・砂糖、水、りんご酢　各3/4カップ
(砂糖から計ると計量カップに付かずに図りやすいです。)
・塩　小さじ1
・種を抜いた唐辛子　1本
・にんにく　1かけ
・黒胡椒　3ガリガリ
・あればローリエ　1枚

【作り方】
材料をすべて鍋に入れて中火にかけ、かき混ぜながら加熱して砂糖を溶かす。砂糖がとけたら火を止めて荒熱が取れたらできあがり。

【使い方】
瓶またはタッパーに好きな野菜をひと口大に切って入れ、浸るくらいまでピクルス液を注いで一晩おく。翌日から食べられます。下茹でとか、塩もみとかいりません。そのまま野菜を漬け込んでＯＫです。

我が家では、レシピに「人参1/2本」とか「玉ねぎ1/2個」とか中途半端な量が出てくると、残りはピクルス液に漬け込んですぐにピクルスにしてしまいます。これが、ちょっとしたおつまみにもなるし、朝ごはんのサンドイッチやトーストの付け合わせにもいいし、何かと重宝するのです。

自家製ピクルスを使ったタルタルソースは、チキン南蛮の他にも、白身魚のフライやエビフライを作ったときにも活躍します。野菜を漬け込んだ後の甘酢も余すことなく使えるので、ぜひ、自家製ピクルスも作ってみてください。

こんな感じで、朝ごはんに添えています。