#麺が違えばどう変わる
【 ペペロンチーノ・麺が違えばどう変わる⁉ 】DI MARTINO(ディ・マルティーノ) 2.1mmの場合
いろんなブランドのパスタでペペロンチーノを作って麺による違いを感じます。
以前紹介した「マンチーニ」は
新進気鋭のパスタメーカーであるのに対し、
今回はイタリアの伝統あるパスタメーカー「ディ・マルティーノ」のヴェルミチェッリ 2.1mm を使ってつくりました。
好みの味が定まってきましたので、
唐辛子とニンニクは前回と同じ分量です。
＜材料：２人前＞
・パスタ １８０ｇ
・唐辛子（奈良県産
【 ペペロンチーノ・麺が違えばどう変わる⁉ 】マ・マー 1.8mmの場合
いろんなブランドのパスタでペペロンチーノを作って麺による違いを感じる企画です。
前回は「もちもち食感」のマンチーニでしたが
今回は日本を代表するパスタ⁈の「マ・マー」でつくりました。
作るたびに「ニンニクの量」が増えていきます。
水に対する塩分量は１.６～１.７％が好みです。
＜材料：２人前＞
・パスタ １８０ｇ
・唐辛子（奈良県産）６個
・にんにく（奈良県産）７片
・塩 ３３ｇ
・水 ２
【 ペペロンチーノ・麺が違えばどう変わる⁉ 】MANCINI(マンチーニ) 2.2mmの場合
いろんなブランドのパスタでペペロンチーノを作って麺による違いを感じます。
前回はイタリア産のスタンダードなパスタ「バリラ」でしたが、今回はもちもち食感のパスタ「マンチーニ」でつくりました。
故郷の和歌山に森下食品（今は廃業）という「うどん」を作っている会社があって、そこのＣＭの曲が
つ～る♪つ～る♪しこしこ♪森下食品(^^♪
という歌詞なのですが
このマンチーニというパスタ
「つるつ
【 ペペロンチーノ・麺が違えばどう変わる⁉ 】Barilla(バリラ) 1.8mmの場合
いろんなブランドのパスタでペペロンチーノを作って麺による違いを感じます。
２日連続で「焼きそば」を食べたので・・・
今日はイタリアで売上ナンバーワンのパスタ
Barilla スパゲッティ 1.8mm
でペペロンチーノを作りました。
太さも 1.8mm ということで最も標準的なパスタと言えそうです。
＜材料：２人前＞
・パスタ １８０ｇ
・唐辛子（奈良県産）６個
・にんにく（奈良県産）５片