山芋レシピ　粉物 水戸市地域おこし協力隊　田中（貴）隊員

山芋のお好み焼き
材料）　２人分
山芋（すりおろし）…　８０ｇ
小麦粉　……………………　１００ｇ
水　…………………………　１１０ｃｃ
顆粒ダシ（和風）……　小さじ１
卵　…………………………　２個
キャベツ　………………　１/２個　
豚バラスライス　……　２００ｇ
青ネギ　…………………　１本
ソース　…………………　１００ｍｌ　
マヨネーズ　…………　８０ｍｌ
削り節　…………………　５ｇ
油（揚げ玉用も入ってます。）　３００ｍｌ

作り方）
①小麦粉２０ｇ、水６０ｃｃを混ぜ、フライパンに油を入れて熱し、小麦粉水で揚げ玉を作ります。
②キャベツを粗いみじん切り、青ネギを小口切りにします。
③水５０ｃｃに顆粒ダシを溶かし、卵、山芋を混ぜ、小麦粉８０ｇを少しずつ混ぜます。
④③に①②を入れ、スプーンで軽く混ぜます。
⑤フライパンに①で残った油、１人前・大さじ１を敷きます。
⑥弱火で１人前ずつフライパンに広げ３分焼き、豚バラを並べてひっくり返し、蓋をして５分焼き、
⑦蓋を取り、ひっくり返し２分焼いて盛り付け、ソース、マヨネーズ、削り節をかけ、完成！
※ソース、マヨネーズ、削り節はお好みの量で食べましょう！

山芋のたこ焼き（写真は…ばくだん焼き！）
材料）　２人分
山芋（すりおろし）…　４０ｇ
小麦粉　……………………　１３０ｇ
水　……………………………　４９０ｃｃ
顆粒ダシ（和風）……　小さじ２
卵　…………………………　２個
タコ　………………………　足１本分
キャベツ　………………　１/４個
青ネギ　…………………　１/２本
ソース　…………………　１５０ｍｌ
マヨネーズ　…………　５０ｍｌ
削り節　…………………　７ｇ
油（揚げ玉用も入ってます。）　４００ｍｌ　

作り方）
①小麦粉３０ｇ、水９０ｃｃを混ぜ、フライパンに油を入れて熱し、小麦粉水で揚げ玉を作ります。
②キャベツを粗いみじん切り、青ネギを小口切り、タコを適度な大きさのブツ切りにします。
③水４００ｃｃに顆粒ダシを溶かし、小麦粉１００ｇを少しずつ混ぜ、山芋を混ぜます。
④キッチンペーパーを折り、①で残った油でたこ焼き用の鉄板に油を敷きます。
⑤たこ焼き鉄板の半分まで③を入れ、①②を全体にまき、蓋をするように③を足します。
⑥底が回せる位の火が通ったあたりから、のんびり回して焼いていきましょう！
⑦盛り付け、ソース、マヨネーズ、削り節をかけ、完成！
※ソース、マヨネーズ、削り節はお好みの量で食べましょう！
タコの変わりに切りもちあたりも美味しいよ！