山芋レシピ　鍋物 水戸市地域おこし協力隊　田中（貴）隊員

豚肉とキャベツの豆乳鍋の山芋かけ
材料）　２人分
山芋（すりおろしor短冊切り）　２００ｇ　　
豚肉（薄切り）……　２５０ｇ
キャベツ　……………　１/２個
豆乳　……………………　４００ｍｌ
バターorマーガリン　小さじ1/２
顆粒ダシ（コンソメ） 小さじ２

作り方）
①キャベツを切り揃えながら豚肉を１枚ずつ重ね、鍋に並べます。
②豆乳・バター・顆粒ダシを入れ、火にかけ豚肉に火が通れば山芋をかけて完成！
※山芋はすりおろしと短冊切りの半々で、いいとこ取り！

すき焼きの山芋かけ
材料）　２人分
山芋（すりおろしor短冊切り）　２００ｇ　　
牛肉（薄切り）…　２５０ｇ
長ネギ　……………　２本
えのき　……………　１/２袋
しいたけ　………　２個
春菊　………………　１/２袋
人参　………………　１/４本
割り下）
醤油　……………　１００ｃｃ
酒　………………　７５ｃｃ
みりん　…………　７５ｃｃ　
砂糖　……………　大さじ２
水　………………　１００ｃｃ
顆粒ダシ（和風）　小さじ２

作り方）
①各材料を適度な大きさに切ります。人参はスライスの方が、火が通りやすいです。
②割り下を鍋に入れ、牛肉だけ火を通し、牛肉を１度とります。
③山芋、春菊、牛肉以外の材料を鍋に入れ、８割火が通ったら牛肉、春菊を入れます。
④春菊に火が通れば山芋をのせて完成！
※山芋はすりおろしと短冊切りの半々で、いいとこ取り！