新・山形を歩こう。 - article 16: 小滝そば ゆかりや
小滝そば ゆかりや
住所：南陽市小滝１４２５
営業時間：11:00 - 14:00 売り切れの際は終了
定休日：木曜日、金曜日 祝日の場合は営業
電話：0238-41-2033
HP：
山形県民（特に内陸の人たち）が好きなそばの一つに「冷たい肉そば」というのがあります（肉は親鶏で、お汁は冷たい）。実は僕、これが通常はあまり好みではありません。何故かというと、まずそばが乱暴です。製麺所系の蕎麦を使っている店も多いように思います。蕎麦つゆが甘すぎます。個人的にはこれは必要以上に甘い。ちょっと耐えられない。鶏肉の臭みが取れていない（気付かない人もいるのが悲しい）。などなどおよそこの種のそばが好きな人には、嫌な顔をされそうですが、ごめんなさいとしか言えません。美味いと思わないんだから仕方ない。好きな人を敵に回すつもりはないんですよ、個人の味覚ですから。
で、我々がほぼ唯一「冷たい肉そば」を食べに出かけるのがこちら「ゆかりや」です。実はここのそばのつゆも十分僕にはあまいのですが、まずここのそばが繊細な手打ちであること。そして鳥の出汁が非常によく効いていて、甘すぎるのをカバーしてあまりあることなど、ここの「肉そば」だけは美味しいと思って食べています。
山形市内から車で30分程度かかります。もちろん車以外ではむり。
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