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ビリヤニレッスン第九期 ２０２４年９月開始 全6回 送料無料 ８月３１日締切
＊月に１回、米、スパイス、ナッツなどの材料がレシピと一緒に届くビリヤニレッスンです。ひと月2900円くらいです。３人分くらいのビリヤニを作る分量です。初回発送は９月１５日頃です。９月：基本のチキンビリヤニ１０月：生肉から炊き込むハイデラバーディチキンビリヤニ１１月：ギーライスを作って重ねるケララ風海老ビリヤニ１２月：結婚式の定番？タミル風炊き込みビリヤニ(バスマティライスver.)１月：これはビリヤニなのか？気品あるラクノウビリヤニ２月：チニグラを使ったバングラデシュのカッチビリヤニ※内容は仕入れの都合で変わることもあります。ご了承ください。＊ビリヤニには様々な製法があります。米を茹でたり炊いたり半茹でにしたり、つかうメインの具材や処理の仕方で色々とバリエーションが生まれます。日本の飲食店で食べられるのはその一部に過ぎません。となれば自分で作るしかありません。＊ビリヤニは、ものすごく複雑な料理と言うわけではありませんが、上手に作るには抑えるべきコツがあります。おそらく日本でビリヤニのレシピ化に関する知見が一番積み重なっているのは、この南インド屋のビリヤニレッスンです。※この商品は他の商品と同時に購入はしないでください。魔法の粉も一緒に買って送料無料だぜ！は勘弁してください。よろしくお願いします。＊このような方にビリヤニレッスンがおすすめです。---------検討してみてくださいライン------スパイス料理が好きor興味があるレシピ本を読んでも実際に作るのは億劫になることが多いスパイスを買ったけど三年前のことで湿気て死蔵品になっているバスマティライスが好きサフランとカルダモンの値段を見て高価さに驚いたことがある---------自信をもって強くお勧めします！ライン------日本米よりバスマティライスの方が好きひとに振る舞うための料理を習得したいビリヤニに興味があるけれど自分で米の大袋を買うのは気が引ける仕事が忙しいけど何か新しい料理をやりたい---------あなたのためのコースですよ！ライン---------なぜこの料理がおいしいのかの仕組みを考えるのが好き東京からは遠くてビリヤニは自分で作るしかない自作ビリヤニが壁にぶつかっている南インド屋のブログレシピを読んで面白いと感じたどの店のビリヤニを食べても似たような味でピンと来ないビリヤニはSNSでいいねが付きやすいことに気がついている------迷わず買って！ というか既に買ってる？ライン------お金はあるし作るのも食べるのも好きレシピの情報量は多ければ多いほど良い料理を仕事にしているので新しいことを試したい＊使用する調理用具テフロンやセラミックなどの、26cmか28cmのノンスティックフライパンを使います。テクニックのある方はノンスティックでない鍋でもOKです。蓋もあると良いです。蓋が無い場合は、大き目の皿やアルミホイルを使います。ミキサーや圧力鍋は使いません。＊使う食材などできるだけ本格的な、現地に近い食材やレシピでビリヤニを作っていきますが、現実的な作りやすさも大切だと考えております。日本で作る以上様々な制限があることを理解し、その上で良いバランスを探っていきます。例えば、ビリヤニを作る時は骨付きのチキンの方が望ましいのですが、日本では骨付きチキンの入手性は良くありません。だから、普通の鶏もも肉でも上手に作れるよう、レシピを工夫します。もしかしたら手羽元を混ぜて使うかもしれません。パクチーやミントなどは、「あれば嬉しいけど手に入らなくても大丈夫」という扱いです。※複数回購入の皆様はそちらを購入してください。2500円相当の商品を一回目に同封します。心ばかりのお礼です。これまでと同じ名前のビリヤニでも、内容は少しずつ変えると思います。どうぞよろしくお願いします。
毎月届くスパイスレッスン 今なら８中旬到着 ７/３１〆
＊これからインド料理をはじめたい方、スパイスを使った料理をしてみたい方、なにか新しい料理に手を染めたい方、などのためのスパイスレッスンです。＊レシピとスパイスが、月に一回届きます。＊肉や魚で一品、野菜で一品、二種類の料理を作るためのスパイスや米、豆などがセットになっています。３人分くらいです。＊スパイスなどの内容物の配合もすべて解説に記載してありますので、一度作って気に入った場合に再現することも可能です。月によりますが、ひと月分に、１５種類くらいのスパイスや豆などが使われています。＊ひと月2100円＋送料260円で、2360円です。【現在募集中８月分の内容】夏は辛いものがおいしくなる季節です。「辛さのうまさ」を体感しましょう。ただ唐辛子を大量に突っ込めば良いわけではなく、料理としてのまとまりを考える必要があります。他にも、グリーンカルダモンの使い方や、ミックススパイスの投入タイミングなど、スパイスの使い方を考えるのに丁度良いレシピです。＊辛い南インド的チキンカレー東京の有名インド料理店を意識した、サラサラ系のチキンカレーです。ココナッツとヨーグルトを併用します。ご飯にかけて食べるとおいしいですが、ナンなどの小麦ものにも合います。南インド的なチキンカレーは、だいたいどう作ってもおいしいのですが、その分差別化が難しい料理でもあります。このレシピを精査することで、素人料理から抜け出すことができると思います。＊かぼちゃのパチャディ mathanga pachadiケララ州の料理です。刻んだかぼちゃを少なめの水で煮て半分くらいを潰し、ヨーグルトを混ぜ込みます。テンパリングをすれば完成、というシンプルなレシピです。他の具材にも応用が効きます。チキンカレーがキリッとした仕上がりなので、副菜はモヤっとさせましょう。【発送スケジュール】毎月10日頃の発送を予定しています。都合により多少前後することはありますのでご了承ください。【来月以降の内容】内容は変更される可能性がありますのでご了承ください８月 南インド的チキンカレーとかぼちゃのポリヤル９月 ブナキチュリと魚のバジ１０月 カッティダルとエッグブルジ本商品は、毎月の自動更新制です。購入すると、毎月届きます。初回の支払い日を起算日として、定められたサイクルで支払いが発生します。次回の注文をキャンセルしたい場合は、次回お支払い日の前日までに解約手続きをしてください。もし5月20日に支払いをした場合は、その支払いは、《6月発送分》の分です。解約方法はこちらをご覧くださいhttps://faq.stores.jp/hc/ja/articles/360032361991--%E5%AE%9A%E6%9C%9F%E4%BE%BF-%E5%AE%9A%E6%9C%9F%E4%BE%BF%E3%82%92%E8%A7%A3%E7%B4%84%E3%81%97%E3%81%9F%E3%81%84解約は『次の決済が行われない』という意味ですので、決済が済んだ分はそのまま発送します。なので、5月20日に6月発送分の支払いが済んでから、「あ！やっぱり6月分いらない！やめたい！」と思っても返金はできません。ご了承くださいませ。
【買い切り版】スパイスレッスン カシミールチキンヤクニとインゲンのプラオ
おかげさまでスパイスレッスンは大変好評です。スパイスレッスンは、毎月スパイスと豆やココナッツなどの材料がレシピと一緒に届くサービスです。スパイスレッスンは気になるけど定期便かぁ……という方のお試しにも良いかもしれません。2人前から3人前です。本家のスパイスレッスンはこちら→https://minami-indo.shop/items/5f6184ccfbe5b53f65b6c3ea＊カシミールチキンヤクニ kashmiri chicken yakhniインドとパキスタンにまたがる地域です。そうです、紛争地域です。カシミール料理はインド料理ともパキスタン料理とも違う独特のレシピが多いです。今回取り上げるヤクニyakhniはカシミールの代表的な料理です。ヨーグルトをベースにして、大量のミント、フェンネル、ヒングで風味をつけた、これおいしいの？と心配になるレシピでありながら、食べてみれば納得感のあるおいしさです。癖になる味と評判です。作り方は意外とシンプルです。＊インゲンのプラオバスマティライスとインゲンを炊き込んだシンプルな米料理です。インゲンではなく、カリフラワー、ブロッコリー、グリーンピース、ニンジンなど他の野菜で作っても良いです。とにかく、一種類の野菜をバスマティライスを炊き込むと驚くほどおいしくなることを実感してください。○付属のスパイスなどについてこの回であれば、５つの小袋とバスマティライスが入っています。パウダーではない全型のスパイスや、ミックスされたスパイス、ココナッツや豆などが入っています。内容物の分量は解説に記載していますので、もう一度作りたいときの再現性も担保されています。○レシピと解説について料理ごとにA4両面のレシピが１枚ずつと、別に解説がついて、計3枚が同封されています。調理するうえでのコツだけでなく、その料理がそもそも料理体系の中でどんな位置づけか、などが詳しく書かれています。情報量の多さが楽しい人には楽しいはずです。店員Aの手になる「しょうもない南インド屋通信」というイラスト付きの何かがついてきます。よくわからないけど癖になると評判です。
ビリヤニレッスン第九期 ２０２４年９月開始 全6回 送料無料 ８月３１日締切
＊月に１回、米、スパイス、ナッツなどの材料がレシピと一緒に届くビリヤニレッスンです。ひと月2900円くらいです。３人分くらいのビリヤニを作る分量です。初回発送は９月１５日頃です。９月：基本のチキンビリヤニ１０月：生肉から炊き込むハイデラバーディチキンビリヤニ１１月：ギーライスを作って重ねるケララ風海老ビリヤニ１２月：結婚式の定番？タミル風炊き込みビリヤニ(バスマティライスver.)１月：これはビリヤニなのか？気品あるラクノウビリヤニ２月：チニグラを使ったバングラデシュのカッチビリヤニ※内容は仕入れの都合で変わることもあります。ご了承ください。＊ビリヤニには様々な製法があります。米を茹でたり炊いたり半茹でにしたり、つかうメインの具材や処理の仕方で色々とバリエーションが生まれます。日本の飲食店で食べられるのはその一部に過ぎません。となれば自分で作るしかありません。＊ビリヤニは、ものすごく複雑な料理と言うわけではありませんが、上手に作るには抑えるべきコツがあります。おそらく日本でビリヤニのレシピ化に関する知見が一番積み重なっているのは、この南インド屋のビリヤニレッスンです。※この商品は他の商品と同時に購入はしないでください。魔法の粉も一緒に買って送料無料だぜ！は勘弁してください。よろしくお願いします。＊このような方にビリヤニレッスンがおすすめです。---------検討してみてくださいライン------スパイス料理が好きor興味があるレシピ本を読んでも実際に作るのは億劫になることが多いスパイスを買ったけど三年前のことで湿気て死蔵品になっているバスマティライスが好きサフランとカルダモンの値段を見て高価さに驚いたことがある---------自信をもって強くお勧めします！ライン------日本米よりバスマティライスの方が好きひとに振る舞うための料理を習得したいビリヤニに興味があるけれど自分で米の大袋を買うのは気が引ける仕事が忙しいけど何か新しい料理をやりたい---------あなたのためのコースですよ！ライン---------なぜこの料理がおいしいのかの仕組みを考えるのが好き東京からは遠くてビリヤニは自分で作るしかない自作ビリヤニが壁にぶつかっている南インド屋のブログレシピを読んで面白いと感じたどの店のビリヤニを食べても似たような味でピンと来ないビリヤニはSNSでいいねが付きやすいことに気がついている------迷わず買って！ というか既に買ってる？ライン------お金はあるし作るのも食べるのも好きレシピの情報量は多ければ多いほど良い料理を仕事にしているので新しいことを試したい＊使用する調理用具テフロンやセラミックなどの、26cmか28cmのノンスティックフライパンを使います。テクニックのある方はノンスティックでない鍋でもOKです。蓋もあると良いです。蓋が無い場合は、大き目の皿やアルミホイルを使います。ミキサーや圧力鍋は使いません。＊使う食材などできるだけ本格的な、現地に近い食材やレシピでビリヤニを作っていきますが、現実的な作りやすさも大切だと考えております。日本で作る以上様々な制限があることを理解し、その上で良いバランスを探っていきます。例えば、ビリヤニを作る時は骨付きのチキンの方が望ましいのですが、日本では骨付きチキンの入手性は良くありません。だから、普通の鶏もも肉でも上手に作れるよう、レシピを工夫します。もしかしたら手羽元を混ぜて使うかもしれません。パクチーやミントなどは、「あれば嬉しいけど手に入らなくても大丈夫」という扱いです。※複数回購入の皆様はそちらを購入してください。2500円相当の商品を一回目に同封します。心ばかりのお礼です。これまでと同じ名前のビリヤニでも、内容は少しずつ変えると思います。どうぞよろしくお願いします。毎月届くスパイスレッスン 今なら８中旬到着 ７/３１〆
＊これからインド料理をはじめたい方、スパイスを使った料理をしてみたい方、なにか新しい料理に手を染めたい方、などのためのスパイスレッスンです。＊レシピとスパイスが、月に一回届きます。＊肉や魚で一品、野菜で一品、二種類の料理を作るためのスパイスや米、豆などがセットになっています。３人分くらいです。＊スパイスなどの内容物の配合もすべて解説に記載してありますので、一度作って気に入った場合に再現することも可能です。月によりますが、ひと月分に、１５種類くらいのスパイスや豆などが使われています。＊ひと月2100円＋送料260円で、2360円です。【現在募集中８月分の内容】夏は辛いものがおいしくなる季節です。「辛さのうまさ」を体感しましょう。ただ唐辛子を大量に突っ込めば良いわけではなく、料理としてのまとまりを考える必要があります。他にも、グリーンカルダモンの使い方や、ミックススパイスの投入タイミングなど、スパイスの使い方を考えるのに丁度良いレシピです。＊辛い南インド的チキンカレー東京の有名インド料理店を意識した、サラサラ系のチキンカレーです。ココナッツとヨーグルトを併用します。ご飯にかけて食べるとおいしいですが、ナンなどの小麦ものにも合います。南インド的なチキンカレーは、だいたいどう作ってもおいしいのですが、その分差別化が難しい料理でもあります。このレシピを精査することで、素人料理から抜け出すことができると思います。＊かぼちゃのパチャディ mathanga pachadiケララ州の料理です。刻んだかぼちゃを少なめの水で煮て半分くらいを潰し、ヨーグルトを混ぜ込みます。テンパリングをすれば完成、というシンプルなレシピです。他の具材にも応用が効きます。チキンカレーがキリッとした仕上がりなので、副菜はモヤっとさせましょう。【発送スケジュール】毎月10日頃の発送を予定しています。都合により多少前後することはありますのでご了承ください。【来月以降の内容】内容は変更される可能性がありますのでご了承ください８月 南インド的チキンカレーとかぼちゃのポリヤル９月 ブナキチュリと魚のバジ１０月 カッティダルとエッグブルジ本商品は、毎月の自動更新制です。購入すると、毎月届きます。初回の支払い日を起算日として、定められたサイクルで支払いが発生します。次回の注文をキャンセルしたい場合は、次回お支払い日の前日までに解約手続きをしてください。もし5月20日に支払いをした場合は、その支払いは、《6月発送分》の分です。解約方法はこちらをご覧くださいhttps://faq.stores.jp/hc/ja/articles/360032361991--%E5%AE%9A%E6%9C%9F%E4%BE%BF-%E5%AE%9A%E6%9C%9F%E4%BE%BF%E3%82%92%E8%A7%A3%E7%B4%84%E3%81%97%E3%81%9F%E3%81%84解約は『次の決済が行われない』という意味ですので、決済が済んだ分はそのまま発送します。なので、5月20日に6月発送分の支払いが済んでから、「あ！やっぱり6月分いらない！やめたい！」と思っても返金はできません。ご了承くださいませ。【買い切り版】スパイスレッスン カシミールチキンヤクニとインゲンのプラオ
おかげさまでスパイスレッスンは大変好評です。スパイスレッスンは、毎月スパイスと豆やココナッツなどの材料がレシピと一緒に届くサービスです。スパイスレッスンは気になるけど定期便かぁ……という方のお試しにも良いかもしれません。2人前から3人前です。本家のスパイスレッスンはこちら→https://minami-indo.shop/items/5f6184ccfbe5b53f65b6c3ea＊カシミールチキンヤクニ kashmiri chicken yakhniインドとパキスタンにまたがる地域です。そうです、紛争地域です。カシミール料理はインド料理ともパキスタン料理とも違う独特のレシピが多いです。今回取り上げるヤクニyakhniはカシミールの代表的な料理です。ヨーグルトをベースにして、大量のミント、フェンネル、ヒングで風味をつけた、これおいしいの？と心配になるレシピでありながら、食べてみれば納得感のあるおいしさです。癖になる味と評判です。作り方は意外とシンプルです。＊インゲンのプラオバスマティライスとインゲンを炊き込んだシンプルな米料理です。インゲンではなく、カリフラワー、ブロッコリー、グリーンピース、ニンジンなど他の野菜で作っても良いです。とにかく、一種類の野菜をバスマティライスを炊き込むと驚くほどおいしくなることを実感してください。○付属のスパイスなどについてこの回であれば、５つの小袋とバスマティライスが入っています。パウダーではない全型のスパイスや、ミックスされたスパイス、ココナッツや豆などが入っています。内容物の分量は解説に記載していますので、もう一度作りたいときの再現性も担保されています。○レシピと解説について料理ごとにA4両面のレシピが１枚ずつと、別に解説がついて、計3枚が同封されています。調理するうえでのコツだけでなく、その料理がそもそも料理体系の中でどんな位置づけか、などが詳しく書かれています。情報量の多さが楽しい人には楽しいはずです。店員Aの手になる「しょうもない南インド屋通信」というイラスト付きの何かがついてきます。よくわからないけど癖になると評判です。
