鉄をしっかり吸収できる食べ合わせのヒント

おはようございます！

前回の貧血予防に欠かせない鉄に続き

今回は鉄のロスをなくす
「鉄をしっかり吸収できる食べ合わせ」を
お送りします。

鉄と相性がいい栄養素は、
ビタミンCとタンパク質です！

吸収率が低い非へム鉄は、ビタミンCと一緒に摂ると、体内で吸収率の良いヘム鉄に変換されるという特性をもちます。

また、鉄が体の材料として使用される時に必要な酵素の材料になる、タンパク質も不足すると、鉄は使用されず体外に排出されてしまうので、タンパク質不足もNGです。

鉄を無駄なくとる食べ合わせのヒント！

・魚介類のパスタなどを食べる時は、パセリやレモン汁を多めにかけましょう
・厚揚げと青ジソは鉄、たんぱく質、ビタミンCを同時摂取できる最強レシピ
・ホウレン草のおひたしは、醤油よりポン酢で食べましょう

食事からとった鉄はほとんどが使われることなく
尿などと一緒に体外へ排出されてしまうので
より効果的に効率よく摂取しましょう！

今日も楽しい1日でありますように

いってらっしゃいませ！

魅力塾
石井はるか(はーちゃん)でした。