突撃❗農園訪問　2022

突撃❗農園訪問。
2022年最初の突撃は京都市伏見区のしいたけやしめじなどキノコ栽培されているRE:ARTHの倉橋さんを訪問しました。菌床でのキノコ栽培をされつつ、新しいチャレンジとしてコーヒー残渣を使った菌床での栽培の研究開発をされています。循環型社会を目指しコーヒー残渣の回収もしっかりと考えサイクルを回しておられます。素晴らしい❗

ビジョンがあるからこそ戦いがある。
新しい取り組みにチャレンジされている姿に感動しました。　(写真は 「しめじ」 と「椎茸パウダーの入ったラスク」)