【韓国暮らし】家ごはん

韓国に到着して以来
韓国っぽい（笑）ごはんや韓国の食材を使ってごはんを作ることが多くなりました^ ^

料理自体はいたって普通ですが😅
ちょっと食材のことも併せて書きたいと思います

1）シレギ

個人的にすっごい好きなのがこれ「シレギ」
冬に大量のキムチを作った時に余る「大根の葉」を乾燥させたモノ

韓国のお店にはたくさんの種類の乾燥野菜が販売されています。
ほかにも、同じ理由で白菜の外葉を乾燥させた「ウゴシ」というのもあるのだそうですが、探しているけど見つけられていませぬ。。

話をシレギに戻して、よく韓国の料理、特にチゲなどの鍋や汁物に、くたくた〜っとした深緑色の野菜が入っているのを見てて、なんだろう？と思っていたのですが、それがこのシレギだと思われます！

料理法は、炒める、煮る、汁物、などと色々あるようですが、わたしは水に１時間くらい浸けて戻したものを、ザクザク切ってお汁に入れました♪見た目がグッと韓国っぽく💕なった気がします。

2）サンチュ野菜のサンドイッチ

アボカドとゆで卵をパンに挟んだ時に、どっさりとサンチュの野菜（レタス系とえごまの葉）を挟みました♪

スーパーなどでは、こうして包む用に野菜がたくさん売られています。

わたしはえごまが好きで、何かにつけてしょっちゅう食べています^ ^

3）ちぢみ

ここにもえごま〜　笑

残り物をいろいろ入れた「ちぢみ」を、米粉を使って自分のお昼に作りました
キムチもいっしょに💕

4）ご飯にキムチを乗っけて

こちらも一人のお昼ごはん

残りモノのご飯に、キムチ、えごまの葉、えごまの種を乗っけました

お昼ごはんって、結構てきとう創作料理を楽しめる時間、でもあるんですよね。やる気にならない時も多々ありますが、やる気になった時は、ただただ自分の気持ちの向くままに食材をあわせて、味を整えていく

それがめっちゃ美味しかったりした時には、ほんとに嬉しいです

5）チャプチェ

さつまいもが原料の韓国のチャプチェ麺

今回レシピを調べたら、水で戻すと良い、とのこと。
おまけに時間も30分以上、数時間でもOK！とのことで、昼過ぎに出かける前に浸けておきました。

具は、ニラとエリンギと牛肉。オージービーフです！
アメリカでは、オーガニックのgrassfedのものが買えていたのだけれど、こちらではお肉はなかなか。。。

わたしはそんなに食べなくても良いのでいいのですが、他の二人はお肉好きなんですよね。でも、あんまり出さないから、このチャプチェに入っていたお肉が少し（本当にかけらが数個ほど）残って、もう処分しようかなと言ったら夫が「ええええっ！！！家ではなかなか食べられない肉、捨てないで〜😢」と言われてしまいました😅

でも調べてみたら、オージービーフは基本的に牧草育ちなのだとか。なので、その意見を採用、信頼することにしました。

USDA（アメリカ農務省（United States Department of Agriculture）おすすめ！みたいなことが書いてある牛肉のパックを横目に、オージービーフを買いました^ ^

6）残りモノアレンジ

お昼の創作料理をふたたび

もともとは「お豆腐とわかめをいりこ出汁でにたモノ」を「湯豆腐風」にいただきました

それが残ったので、汁から出して、「胡麻油とほんの少しのこちらのお醤油」であえて「ナムル」

さらにそれも残ったので、お昼に「キムチとえごまの葉」をあえて、ごま油を足し、すりごまも加えて和えました。一番最後のこれが一番美味しかった気がします^ ^

買い物は投票

食べることは毎日のこと
ところ変われば食も変わる

マクロビを長くしていたし、どーーーーしても、安心で安全な食材を！と探し求めてしまいます。

ネットで買い物がまだできない今、手に入れられる食材には限りがあり、さらに、このお店にはこれがあるけどあれがなく、あっちのお店にはあれはあるけど、これはなし

そんな感じであっちこっち買い物に行っています

また書きたいと思いますが、こちらには生協がたくさんあって、それはいいなと思います。

そしてそのうちの一つの生協が「買い物は投票」ということを言っていました。

わたしもずっと以前にその話を聞いて、すごく納得しました。

今日はアメリカに住んでいた10年間で一度も行ったことがないCostcoに行きましたが（このお話もまたこんど^ ^）、いつまでも保存がききそうなパックに入ったパンを見ていて、この言葉「買い物は投票」という言葉を思い出しました。

そして、はーーっ！もうめんどくさ、自分（笑）
って思っちゃうこともあるんだけれど、それでもやっぱり、安心安全な食材を使い、そういうものを作ってくれるみなさんに、貴重な一票を投じ続けたいです。

ここまで読んでくださったありがとうございました💕