久しぶりにつかさ行ってきたさ

今回お邪魔したのは 札幌市白石区の本郷通にある 超人気店 「ジャンボやき鳥 つかさ 本店」 さん。 今年で開業31周年を迎えるお店は、連夜の大盛況で活気に満ち溢れている。老若男女、常連さんも問わず様々な顔ぶれが束の間の夜のひと時を賑わせる。筆者もときどき呑みに訪れるが、書き入れ時の19時頃なんていつも満員。ジョッキ片手にテラスでカウンターの空きを待ったことも。 というわけで筆者イチオシの 「つかさ」さんにインタビューしてきました。 (以下、敬称略) 快くインタビューに答