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美味しいの創造

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2019年8月の記事一覧

美味しいの創造Vol,2

美味しいの創造Vol,2

ボランティアで考えさせられた、当たり前に美味しいが幸せの訳

2014年頃からお手伝いをさせて頂いているNPO法人キープママスマイリングの活動の
メイン軸でもある食の提供。
私は成育医療センター内 ドナルド・マクドナルドハウスで毎月第二日曜日(変更有)に
私が考えたメニューを5,6名のボランティアの方と共に50食前後作ります。
ご飯、主食、副菜(1,2品)を3時間弱で作ります。

さて、この食事は

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美味しいの創造

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美味しいの創造

美味しいってなんですか?

たまに自分自身に問いかけたりします。

料理業界に入り、20年が過ぎようとしてが未だに自分自身の美味しいのレベルも
常に変化をする。
そんな美味しいという言葉、シェフとしての僕自身の‘美味しいの創造’について数回に分けて書いてみたいと思います。

好きな食べ物はなんですか?

シェフをしていると結構聞かれる質問です。
ちなみに私の好きな物は唐揚げ、おに

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