おかかキッチンカー、追加のアレコレ

こんにちは。

外は雨が雪になってきました。

雪を待ち望んでいた子供が喜んでいるだろうと思ってほっこりしているおかかです。

来月から本格的に週３日で出店予定です。
（とはいえ３月以降はまだ未定）

そこで直前のこの１週間でバタバタと欲しいものを調達しています。

そんなわけで久々の

今日の進捗

ガス調達

台湾からあげを始めたいけどなんだかんだ後回しにしていたガス。

バタバタしている私を見かねて仕事の合間に主人が取りに行ってくれました。

固定をしなくてはならなかったり、ちょっとまとまった時間がいるのでという言い訳に後回しだったのですが、高圧ガスステッカーもガス屋さんでいただけたようで、おかげでガス周り終了です。

あとは揚げるだけ！

仕入れ先

調味料は台湾から取り寄せられるものの食材、豚肉と卵の仕入れが安定していませんでした。

そこでネットで卸業者さんを発見、いくつかメールしてとりあえず一社みつかりました。

これからはWEB発注！らくちん。そして安くて良いもので作れそうです。

タペストリー

先日、有楽町駅からもおかかカーが見えたとの情報をいただき
（もらった写真は頑張った証で、家宝です）

後ろ姿がよく見えました。

はっ！

イベント時用に車の後ろ部分が広がって看板等を出せるようになっているのですが、そこにタペストリーをつけられる！

となって作りました。

１枚約4,000円也

あとはどうやってつけるかです。

雪が降ってきたので、明日ホームセンターと行ったり来たりする予定です。

キッチンカーのPOP

おかかはランチがメインで、ほぼルーロー飯オンリーなんですが、

意外とトッピングが多い。

そこでトッピングを見やすくしたいなと新たにPOP

袋や、SNSのQRコードのPOPも作りました。

容器の見直し

おかかの好みですが、ルーロー飯、丸い容器がいいなぁ

と思っていました。

ので、今の容器が終わったら丸にします。

エコな丼容器をネットで探して、シールを貼って・・・

かわいい。

量も変わらないしいい感じ。

前の容器も結構頼んでしまってあるので、しばらくしたら変更いたします。

香辛料など

ルーローを作るのに、アドバイスをいただきつつ、おかかオリジナルのスパイスを調合しています。

そしてルーローパンにかける「ピーナッツパウダー」香りがよきものがよくて今は国産のパウダー状のものを仕入れていたのですが、今後は直前に自宅でパウダーにしようと思います。

ピーナッツパウダーを探す中、ミルを使えばいいじゃない。

って思いまして。

香辛料も含めて、よりよいものをこれからも模索してまいります。

台湾に行って仕入れたい！

今はかなわないけど。

いつの日かおかかの仕入れで台湾にいけるよう、そしてそこでしっかり学べるように日々過ごしていこうと思います。