おかかキッチンカー開店メモ1/4

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。

あっという間に2021年。

そしてTVでは緊急事態宣言再びとのニュースが。

どうなるんでしょう。

私は今年いよいよ出発です。

今年の目標は・・

姿勢よく
他人と比較しない
他人に期待しない
運動を継続する
笑顔でいる
自分に自信を持つ

そんなことを心がけてメンタルでの習慣を取得したいと思っています。

おかかキッチンは、メインでやっていたネットカフェをコロナで失い、
2020年9月１日にキッチンカーをやろう！と思って進めています。
年収700万→0円😨
今回のことをきっかけに夢だった自分のお店で子どもの集まる場所を作ることかなえてやろうと思っています。
私がそうだったように中高生のころって学校と家以外に大人の力があると最強に安定すると思うんです。
そんな大人の力になるために、母ちゃんキッチンカーで出発です。

進捗

調理道具搬入

年末、車に行って調理道具を積んできました。

搬入と言っても鍋と炊飯器とフライヤーを。

父作のフライヤー台。ピッタリで感動です。

カーテンには”ぽい”感じの布を母が縫い付けてくれました。

４４歳、いつまで手をかけるんでしょう。

試作配り

そして試作を作って地元友人へ配ってきました。

車内調整中の私↑

厳しい意見はなかったものの、自分的反省点がありました。

あとは量の調整がいまいち・・・・

今日は反省点を踏まえつつ
自宅で試作を作り、原価計算をし直しながらだいたい1食分の量を確定しました。

出店場所登録

年明けすべての書類もそろったので
ネオ屋台村さん、Mellowさん、軒先ビジネスさんに登録。

結構用意する書類があります、がほぼ一緒なのでフォルダにまとめておいて送信しました。

初出店

そんなわちゃわちゃしていた年末年始に

ネオ屋台村さんからお声がけいただき出店が決まりそうです。

毎週月曜、東京国際フォーラムランチ営業です。

震えてます。

１８日月曜日からスタート予定です。

その前に一度手伝ってもらう同級生とどこかで出店する予定です。

車の不調

納車後、キッチン部分の雨漏り、
跳ね上げ扉の鍵が走行後硬くなって開かなくなる

といった問題が２つありました。

一応、ここかなと思う雨漏り箇所には父がコーキングしてくれて、

作っていただいたFunnyさんにもわざわざ来て見てもらったのですが、

その後雨降らず、鍵は来てもらった時には問題が再現できず。。。

そして先日の本降りの雨、見事に雨漏りしてませんでした！

よかった！

そして鍵あかない問題

試作で友人宅を回った翌日、やはりどうやってもあかない・・・

力づくで開く感じでもなく。。

ホームセンターにいたマッチョな方々、ありがとうございました。

原因わかりました。

跳ね上げ扉がずれている・・・もしかすると雨漏りもこれが関係しているのかな・・・

扉が少しうしろにずれてました。

ずれてできていた段差を調整してもらってスムーズに開くように！

新年早々懸念材料が消えました、よかった。

前日、当日のチェックリスト作成

まだ始まっていませんが

シミュレーションできる範囲でチェックリストを作成しています。

出店してからまた継ぎ足していこうと思っています。

緊急事態宣言がどの程度のものなのか。

娘が通う幼稚園は大丈夫なのか。。。

感染者数はどうなるのか。。。

おかかキッチンカー発進のわくわくと不安の中

着々と準備しております。

今年もよろしくお願いいたします。