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#コーヒー

コーヒーの歴史vol3【日本：18~21世紀】

▼前回からの続き コーヒー文化の始まり日本にコーヒーが伝わったのは18世紀頃とされ、出島のオランダ商人から伝わったとされています。 これが日本におけるコーヒー文化の始まりです。 「カフェ」と「カフェー」日本には「カフェ｣と「カフェー」が存在していました。 「カフェ」は皆さんの知っているもの。コーヒーをはじめた飲食を提供する飲食店のこと。 「カフェー」は20C初期に登場した水商売っぽい店のことを指します。 「カフェー」の歴史 「カフェー」では女給は給料は貰わず、客から

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コーヒーの歴史について語るvol.1

今や、世界におけるコーヒーの１日あたりの消費量は約２５億杯で水・お茶に次ぐ世界３位となっています。 特に北欧諸国の消費量が多いですが、日本では日本人全員が毎日平均１杯飲んでる計算になります。 世界的にこれほど好まれており、我々が日々飲んでいるカップ一杯のコーヒーには、「物語」の数々が溶け込んでいます。その「物語」の一部をお伝えしたいと思います。 ※余談ですが「珈琲」という漢字は江戸時代の蘭学者である 宇田川榕菴（うだがわ ようあん）が最初に用いたと言われています 味より

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