キーワード解説：嚥下と誤嚥性肺炎

嚥下とは、食物を認識して口に取り組むことに始まり、胃に至るまでの一連の過程のことです。ヒトの嚥下は、先行期・準備期・口腔期・咽頭期・食道期の５期に分けて説明されています。

先行期：認知期ともいわれ、これから摂食する食物の性状を認知することにより、食べ方・唾液分泌・姿勢といった摂食に必要な準備を整える時期。

準備期：食物を口腔に取り込み、歯で咀嚼して飲み込みやすい大きさの塊（食塊）を形成する時期