２型糖尿病予防のためにご飯を「冷やして食べる」は効果的か

地域医療ジャーナル 2021年7月号 vol.7(7) 記者：shinnoyuki 管理栄養士 / 修士(人間生活科学) 炭水化物（を多く含む食品）を冷やして食べる。これが健康や美容に良いとする情報が，Webニュースやテレビ番組などで取り上げられることがあります。とくに，炭水化物を多く含み，日本で主食として食べられている「ご飯」を冷やして食べることに効果があるとされる場合が多いようです。 そこで今回は，健康の中でもとくに２型糖尿病の発症予防について，ご飯を「冷やして食べる