食品成分表2020公表！知っておきたいエネルギー算出方法の変更について

地域医療ジャーナル 2021年1月号 vol.7(1) 記者：shinnoyuki 管理栄養士 / 修士(人間生活科学)  みなさん，こんにちは。 シンノユウキ（@shinno1993）です。 『日本食品標準成分表2020年版（八訂）』が公表されました【1】。 食品標準成分表は，食品成分に関する基礎データを提供する役割を担う重要な資料です。病院等での献立作成や，国民健康・栄養調査，食料需給表の作成でも活用されています。初版の公表は1950年。食品数や成分項目数を増やしな