クリスマスの定番！ローストチキン

◇ビストロ　TATSUYA◇　第４弾
今回は、クリスマスが近いこの時期にピッタリなローストチキンの作り方を紹介します。このローストチキンは、焼く前に香草の香りを加えた特製のマリネ液につけることで、よりジューシーで本格的な仕上がりになります。付け合せの野菜は鶏肉と一緒にオーブンで火を通すことで、鶏のうま味を吸って、とても美味しくなります。この時期に是非作ってみてください。

≪レシピ≫　2人前
・骨付き鶏もも肉　　　2本
・塩
・こしょう
・サラダ油　　　　　　15㏄
◎マリネ液
・はちみつ　　　　　　30㏄
・オリーブオイル　　　30㏄
・醤油　　　　　　　　30㏄
・タイム　　　　　　　2本
◎付け合せ
・じゃがいも　　　　　1個
・赤パプリカ　　　　　1/4個
・玉葱　　　　　　　　1/2個
・にんにく　　　　　　1/2個

≪作り方≫
① 鶏もも肉の皮目ではない方に、フォークで10か所ほど穴をあける。
　　　※こうすることで、味を中まで染み込ませることができる。

② 鶏肉に塩こしょうで下味をつけ、2重に重ねたビニール袋に入れてマリネ液を入れる。

③ 冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

④ じゃがいも、玉葱、赤パプリカは、２cm角ほどの乱切りにカットする。にんにくは皮ごとつぶす。

⑤ 鶏肉は、フライパンにサラダ油をいれ、中火で表面に焼き色をつけて一度取り出す。

⑥ ⑤のフライパンに、④を入れて中火でこがさないように炒める。

⑦ 炒めた野菜の上に取り出した鶏肉をのせ、フタをして弱火で火を通す。5分おきに野菜を混ぜて、トータル20分～30分焼く。