【チーズプロフェッショナルへの道】（7 ）乳酸菌のエネルギー源

【問題】乳酸菌が主なエネルギー源として利用するのはどれか。
【選択肢】Ⓐ 乳脂肪　Ⓑ カゼイン　Ⓒ ホエイプロテイン　Ⓓ 乳糖

教本該当箇所のまとめ

（チーズの教本2023～2025　p.18）
・チーズ造りにおいて乳糖は、乳酸菌などの微生物のエサとして重要。

答え

Ⓓ 乳糖です。

おわりに

今日は豊洲のチームラボに行きました。
美術館に行くことや、映画館で映画を見ることに似てるけど、より五感が支配される体験でした。でもスマホを持ち込まないようにしたらより没入できるんじゃないかなって思いました。スマホの利用が可能なことによって、経験を人に共有したいとか映えるとかそういう邪念が入り込んでしまうなー。

また明日も一問アップします！