クッキング・フロム・スクラッチ　Vol.1 #10

さあ、いよいよ料理に取りかかりましょうか。 ご飯を炊くこと。まずは、これが先でしょうね。 日本人にはお米、つまり（白い）ご飯は命、欠かせません。昔、寿司屋に弟子入り(今では、もう死語化?)して始めての仕事は「米とぎ」からって聞きました。 米を計るのは、基本的にどんなカップでも良いです。でも、炊飯器についてくるカップは、たいてい180ccという事を頭に入 れておいて下さい。日本でお米のカップはこのサイズ。イギリスでは一般的には計量カップは200ccです。 アメリカンカップは