クッキング•フロム•スクラッチ -全くゼロからの料理読本-

本

かなり前に出版した電子小冊子『Cooking from Scratch - 全くゼロからの料理読本』のNote版です。料理の経験のない方に向けて、こんなこと恥ずかしくて聞けない…

運営しているクリエイター: Masuyo Newman

#基礎

クッキング・フロム・スクラッチ　Vol.1 #6

さて、＜調味料＞は何を用意しましょうか。以下の調味料は、好みで用意しましょう。 - ケチャップ - ウスターソース - トンカツソース - マヨネーズこれらの調味料は、やはりあったら、重宝します。 ! だし(カツオ、昆布、中華/チキン等) 液体でも、粉末でもOKです。 ! サラダドレッシング今の時代は、出来合いの調味料がたくさん出回っています。最初は、上記の調味料を全部揃えなくても、出来合いの品ですませても良いです。これが無ければ、料理はできない!ということは絶

クッキング・フロム・スクラッチ　Vol.1 #5

【食器類】日本の家庭ほど、食器類が多い国は無い事、知っていますか。まず日本食用、中華用、洋食用、エスニック料理を作るようになれば、それ用に用意しますよね。ほとんどの家庭が、エスニック用以外はあるでしょう。又、葬式用、結婚式用とか、まあ多い事多い事。だから、日本は収納庫が多いのですかしら?日本食は芸術です。舌で味わい目でも味わう、、、。こちらでは、世界一ヘルシーだと思われています。まずは、ご飯茶碗、大小セットの夫婦用を買うのも良いでしょう。汁椀、ごく普通のおわん、漆

クッキング・フロム・スクラッチ　Vol.1 #４

<キッチン用具のメインテナンス> まな板初心者には、プラスティックか樹脂性のまな板が、手入れがしやいことは前記の通りです。木のまな板は洗う時、とても良い匂いがするので、個人的には好きです。使った後は良く洗剤で洗って、完全に乾かしましょう。又、肉や魚、炒める野菜などを切るまな板、サラダやハムなどの生の物を切るまな板と分けるようにした方がいいでしょう。衛生的です。でも、予算がなかったり、収納場所がない場合は、 1枚を常に清潔にし使いましすると良いです。私は、全ページ

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#基礎

クッキング・フロム・スクラッチ Vol.1 #6

クッキング・フロム・スクラッチ Vol.1 #5

クッキング・フロム・スクラッチ Vol.1 #４

クッキング・フロム・スクラッチ　Vol.1 #6

クッキング・フロム・スクラッチ　Vol.1 #5

クッキング・フロム・スクラッチ　Vol.1 #４