『高野豆腐のサラダ』

■材料(1～2人前)

●高野豆腐：1個
●ミックスベジタブル：80gくらい
●素焼き胡桃：30g
(出汁)
●水：1カップ
●和風出汁の素：小さじ1/2
●醤油：小さじ1
●砂糖：小さじ1/2
●塩：少々
(ドレッシング)
●マヨネーズ：大さじ2～
●砂糖：小さじ1
●塩、こしょう：適量

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■作り方

①高野豆腐を水で戻す

②小鍋に出汁の材料(水、和風出汁の素、醤油、砂糖、塩)をとき、高野豆腐を中火で5分ぐらい煮てから冷ます

③マヨネーズ、砂糖、塩、こしょうを混ぜ合わせておく

④軽く出汁を絞った高野豆腐をサイコロ大に切り、ミックスベジタブルは軽く茹で、胡桃は荒く刻んでおく

⑤全ての材料を混ぜ合わせて完成

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