7月4日（火） 「未利用魚・ミシマオコゼ」

今日の豊田も昨日に続いて晴れ。
最低気温は23℃、最高気温は35℃迄上昇。
引き続き、梅雨と言うよりも夏本番！的な天気が続いています。暑い。さて、

昨日は「醗酵食品・うるか」についてお伝え致しましたが、本日は「未利用魚・ミシマオコゼ」について書いて行きたいと思います。

ミシマオコゼ。
名前からすると、オニオコゼ科のおサカナかと思いきや、さに非ず。
ちゃ～んと、ミシマオコゼ科と言う独立した科を持つおサカナなのであります。
全国的にやや深いトコロで獲れる魚ではあるのですが、大量に獲れなかったり、然程美味しくも無かったりするからなのか、豊洲等の中央市場では殆ど見掛けませんが（偶に見たコトはあります）、決して未利用なワケでもないので、低利用・マイナー魚に属するおサカナでしょうか。
やや深い砂泥地に潜り込んで小魚を待ち伏せているが為に、あの上目遣い（？）で大口のお顔の構造になっているワケですが、その英文名がコジャレてますなぁ。Stargezer（星を見つめるモノ）ですよ（深海から星は見えないとは思うけれど（笑））。ヘビメタ好きの自分からすると、ついついRonnie James Dio在籍時のRainbowの名曲を思い出してしまいますが（爆）。

「顔のヘンな魚ほど美味いもんだよ。人間も同じさ。醜男、醜女ほどおいしいのだよ。」と、彼の文豪・開高健は言ったのだとか。
確かに、オニオコゼ・アンコウ・アマダイ・カジカ類等、所謂「ブサイクな」サカナには美味いモノが多いと思います。その意味では、このミシマオコゼもその部類かな。
まぁ、上記の魚に比べれば、ソレほどでもないのかも知れませんが、クセのない白身の魚なので、刺身でも良し（やや水っぽくはあるけれど…なので、昆布締めが良いかな）、煮ても焼いても良し、揚げれば間違いなし、と言うカンジでしょうか。

自分が現在ホームグランドにしている西浦鮮魚マーケットや一色さかな村では、可也の頻度でコレは売られているのですが（時として、活けモノも）、5～6匹で200円とか300円とかで売られてて、少々可哀想になるホド。アタマの大きな魚なので、歩留まり的にはあまり宜しいとは言えないものの、そのアタマだって鍋やら味噌汁やらに入れれば、悪くない出汁も取れるので、無駄なく食べてあげたいモノです。

まぁ、豊洲市場や都内のスーパー等で売られているコトは殆どないとは思いますが（もしかしたら、吉池や角上魚類にならばあるかも）、もしも見掛けたら是非一度お試し戴ければと思います。
滅茶苦茶美味いサカナではありませんが、マズい魚ではないので、買って損は無いと思います。

と言うことで、明日は「有害鳥獣・ニホンジカ（内臓編）」をお届けしようと思います。