カスタードクリームの美味しい炊き方

はじめまして！
北海道は恵庭市→千歳のおとなりの（人口最近７万人突破！！）で
パティスリーよつばのクローバーオーナーシェフを務めます
下出　昌鑑（しもで　まさのり）と申します。
よろしくお願いします。

今日はまず、パティシエの基本中の基本
カスタードクリームです。
カスタードクリームはクレームパティシエールなんて呼ばれるくらい、
ケーキ屋には必須のクリームです。

このカスタードクリームはとにかく
〈コクを生む〉クリームです。
シュークリームに入ってるカスタード。
めちゃくちゃ美味しいですよね。
美味しくなるには、コツがあります。

一つでも参考になる箇所があれば幸いです^_^

①レシピ
これは、あまりに出回っているしここでは特定の数字は用いません。
好きなレシピを選んでください^_^

②使用する材料
卵黄（推奨は冷凍卵黄）
砂糖（卵黄に混ぜる用と牛乳に入れる用）
薄力粉
コーンスターチ
牛乳
バニラ
バター（常温に出しておく）

基本的にはこんな感じですね。
よく聞かれるのは
薄力粉の役割
コーンスターチの役割　　です。

薄力粉→炊き終えた後の濃厚さをだしたい。
コーンスターチ→つるん、ぷるんとした食感。冷ましたあとの喉ごし