⑥食品栄養成分表示の読み方について

食事法を始める準備と並行して覚えてほしいことがあります。

それは、食品パッケージにある、栄養成分表示のラベルの読み方です。

栄養成分表示が読めるようになれば

その食材が自分の体に適切がどうか、自分で判断できるようになります。

「総炭水化物」

栄養成分表示中、最も注目すべきは、「総炭水化物」です。

これは糖質の表示よりも重要です。

その理由ですが、糖質の表示には

炭水化物に含まれる、糖、デンプン、食物繊維が合計されて表示してあったり

デンプンの糖質が表示されていないケースがあるからです。



紛らわしいことに、栄養成分表示において「糖質」という表示には

デンプンに含まれる3分子以上の長さを持つブドウ糖は含まれていません。