研修② 106日目

▲encombrant 粗大ごみ
市が発行する番号（木に貼ってあります）を目印に、回収業者が無料で引き取ります。
回収されるまでに気に入った人が持って行くこともしばしばあるようで、ホストマザーが自転車を出した際は、数十分で回収業者以外の誰かが持って行ったと言います。

5月27日金曜日、同時にコロナ対策の組織内プロトコルが緩められ、シェフはグータッチの挨拶に代わって握手を求め、私はその皮の厚さを感じます。

この日から調理場は本格的に改修工事に入り、当面のサービスは別の建物の調理場に移行します。新たな調理場では料理人が勝手を確かめ、そして互いに物の位置を確認し合いながら作業を進めています。
蟻が巣を掘り進めるように、調理場が自分たちの仕様になろうとしています。