水溶性ビタミン食品

ビタミンB1
(米，小麦，ゴマ，落花生，海苔，酵母，レバ一，豚肉)　　→脚気，ウェルニッケ脳症

ビタミンB2
(レバ一，乳，卵，肉，魚，海苔，酵母)
　　→口角炎，口唇炎，舌炎，角膜炎

ナイアシン
(鰹節，魚、乾推茸、レバ一、肉，酵母)
→ペラグラ

ビタミンB6
(ヒラメ，イワシなどの魚、レバ一、肉，クルミ)→皮膚炎

ビタミンB12
(ニシン，鯖、レバ一、肉，かき)
→悪性貧血

葉酸
(レバ一，新鮮な緑黄色野菜、豆腐)
→巨赤芽球性貧血

パントテン酸
(レバ一，空豆，落花生、さけ、卵)

ビオチン
(レバ一，卵黄、えんどう、かき、ニシン，ひらめ)

ビタミンC
(新鮮な野菜、果物)
→壊血病