猪ベーコン

今年は、さくらちゃん・クロちゃんの飼い主さん、マイティ、
大崎上島の方、猟師さんなど、いろんな方に猪肉をいただいて肉リッチ。

早くも３回もベーコンを作りました。
１回目は、猟犬をすぐそばで見張ってた時に放牧地で。
ヤギたちは火は怖いから放牧地でも問題なくできました。

何の枝かわからんけど、ちょうどよさげやけからこれをいぶしてみよう。
燻製チップやなく燻製スティック（笑）

発火することなく煙が出てくれんとあかんから太め、生乾きのもの。

炭の上に置くといい感じにくすぶっています。