猪ベーコン、工夫してみる

塩漬けにしてる猪が1週間以上たつので燻製せんと。
今日は食べ物デーにします。

ヤギたちのごはんは、友達からの樫の葉っぱと
おっちゃんからのツタがたくさんあるので、
今日は木を切るのは休み♪

代わりに７時から９時まで、ヤギ小屋を開放するまでに台所でいろいろと。

燻製しながらピールも作りたいので用意します。
今日はレモンピール。

中身は、薄皮もそのまま刻んでジャムにするという大冒険。
薄皮をむいて実だけにする手間を省けんかと。
固くて苦いジャムになるかな？

皮が入る分、いつもより長めに炊きたいので
焦げ付きやすいハチミツではなく、きび砂糖にします。
久しぶりの砂糖。

まだハチミツがたくさんあるので料理もお菓子もすべてハチミツ、
贅沢な暮らし☆