本要約/世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事
◆基本
津川友介はエビデンスを元にしている
◆健康に良い食材
●魚、野菜と果物(ただしジャガイモとジュースNG)
●茶色い炭水化物(精製していない玄米,全粒粉)
●オリーブオイル
◆健康に悪い食材
●赤い肉(牛肉や豚肉、ハムやソーセージ、鶏肉はOK)
●白い炭水化物
・白米、砂糖、うどん、白いパンなどの炭水化物は食べ過ぎない方がよく、白米は明らかに糖尿病のリスクを明確に上げる
・パンを食べるなら茶色い全粒粉。
●バターなどの飽和脂肪酸
●小麦のグルテン
●精製された物は身