我が家の中華調味料のご紹介😉

先日は麻婆茄子の投稿をしました❣️

その際にたぶんどんな調味料なのか？
良くわかんない人も居ると思いますので
今回は公開してみます

☆ピーシェン豆板醤

あの陳健一氏も使ってます
Amazonで買って下さい

☆豆豉醬

豆豉という豆の味噌でスーパーでも売ってます

☆甜麺醤

甘味噌で普通に手に入ります

☆鶏がらスープ

無化調のものでスーパーでも売ってます

☆ウェイパー海鮮

ご存知ウェイパーの海鮮バージョン

☆花椒

最近はスーパーにも見かけます

☆花椒油

明確に痺れたい人用です！
花椒そのものより効きます
まだまだ普及が少ないのでAmazonで😉

☆麻辣椒粉

ウェイパーでお馴染みの廣記商行さんが
手作りした麻で辣で椒なスパイスの辛味の塊
神戸が本社なので中華街で手に入ります

☆麻辣調味油

コイツはAmazonでも直ぐに手に入りますし
中国の家庭では有名な調味料なので
中華街でも直ぐに手に入ります
まだ使ってないので使ったら報告しますね〜😉

☆少し辛い
ラー油

ご存知桃屋の食べるラー油
我が家には麻辣用のヤツも置いてあります

☆あまから名人

地産の煮物用醤油です
さまざまなものに使えて便利ですね
中華醤油の代わりに色付けにも使えます
楽天にもありますし直接サイトから購入可

☆鎮江香醋

3年は甕に寝かせた黒酢で
料理に使うとまろやかな旨味が広がります
黒酢酢豚に最適です♪

いま自宅にあるのはコレくらいですかね
後は今後欲しいと思ってるヤツがコレ

☆麻辣醬

四川料理に広く使われてます！
豆味噌に麻辣を加えたもので
高いのと量が多くて買えてませんw

☆酒醸（チューニャン）

酒粕とも米麹とも言える様なもので
エビチリとかで使うと抜群だけど
まだ手に入れてないの
甘酒を発酵させた様なものです

ザックリと中華で使う代表的なものは
コレくらいですかね
これくらいあると大抵のも作れますw🤣

byケンケン

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